{"product_id":"melon-rarita-monovarietali","title":"Melon - Rarità monovarietali","description":"\u003cp\u003eLab Aqua E Polveri: la risposta al nostro bisogno di raccontare e condividere esperienze raccolte girando il mondo. Collezioni di ricordi e stimoli, trasformati in chicchi di caffè.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSELEZIONI PREMIUM - Monorigini di caffè provenienti da tutto il mondo, selezionate in base alla disponibilità e alla tostatura del mese.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTASTE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIntenso, media acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAROMA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMelone, anguria.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOVERALL\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFruttato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOrigine: Colombia, Risaralda, Caturra\u003cbr\u003eAltitudine di coltivazione: 1400 mt.\u003cbr\u003eMetodo di lavorazione: Fermentazione con azoto lavata\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl viaggio di questo caffè inizia direttamente sulla pianta, con una raccolta manuale dedicata unicamente alle drupe giunte al grado di maturazione ideale. Arrivate alla stazione di processo, le ciliegie subiscono una rigorosa cernita basata su parametri di densità e altissima qualità.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA questo punto, ha inizio una fase di trasformazione unica nel suo genere:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePreparazione\u003c\/strong\u003e: I frutti vengono introdotti all'interno di un bioreattore all'avanguardia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFermentazione fruttata\u003c\/strong\u003e: Al caffè viene affiancata una speciale miscela di ananas e pesche già fermentati, attivata da una coltura starter selezionata su misura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eControllo e ricircolo\u003c\/strong\u003e: Per le successive 36 ore, l'ambiente di fermentazione viene monitorato termicamente in modo costante, mentre il mosto viene fatto ricircolare per garantire un'infusione omogenea.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAsciugatura protetta\u003c\/strong\u003e: Per preservare intatti tutti i sentori acquisiti, l'essiccazione avviene lentamente in una camera oscura, climatizzata e dotata di sistemi di deumidificazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer sprigionare al massimo il profilo aromatico e le sfumature di questo Specialty Coffee, i metodi di estrazione che ti suggeriamo sono l'Aeropress o il Filtro (come V60 o Chemex). Grazie al suo carattere distintivo, si rivela anche un ingrediente eccezionale e innovativo per la creazione di drink d'autore e cocktail ricercati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTOSTATURA\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e– Filtro\u003cbr\u003e– Small batch artigianale 500g alla volta\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCAFFÈ IN GRANI O MACINATO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBusta 100g\u003c\/p\u003e","brand":"Aqua E Polveri","offers":[{"title":"Colombia Melon - Busta da 100 g \/ Grani","offer_id":48789510193402,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Colombia Melon - Busta da 100 g \/ Macinato","offer_id":48789510226170,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0658\/9343\/3594\/files\/aep_mockup_bag_2026_colombia_melon_96aace19-2d55-4916-bfba-19533c1cd4c6.webp?v=1777477915","url":"https:\/\/personalcoffee.it\/products\/melon-rarita-monovarietali","provider":"personalcoffee","version":"1.0","type":"link"}