Idido - Rarità monovarietali

Lab Aqua E Polveri: la risposta al nostro bisogno di raccontare e condividere esperienze raccolte girando il mondo. Collezioni di ricordi e stimoli, trasformati in chicchi di caffè.

SELEZIONI PREMIUM - Monorigini di caffè provenienti da tutto il mondo, selezionate in base alla disponibilità e alla tostatura del mese.

TASTE
Deciso e intenso, media acidità.

AROMA
Caramello, pralina, noci pecan e ibisco fresco.

OVERALL
Sfumature di cioccolato.

Origine: Ethiopia, Arabica, Idido, Yirgacheffe
Altitudine di coltivazione:  1.850 – 1.900 mt.
Metodo di lavorazione: Naturale

Idido è il villaggio, o kebele, dove questo caffè viene coltivato e lavorato, in una microregione di Yirgacheffe. A parte il suo status quasi leggendario di “luogo di nascita” del caffè Arabica, c’è molto da amare dell’Etiopia come nazione produttrice, tra cui, ma non solo, l’incredibile diversità di sapore e carattere che esiste tra le microregioni, in particolare all’interno della zona sud-occidentale di Gedeo di Yirgacheffe all’interno della regione di Sidama, aree i cui nomi da soli evocano i migliori caffè del mondo.
Il caffè è stato letteralmente fatto prosperare nell’ambiente lussureggiante fornito dalle foreste di Yirgacheffe, sviluppando caratteristiche floreali sfumate, una dolcezza articolata e un’acidità frizzante. Tuttavia, il caffè si è adattato anche al clima più arido di Harrar, nel nord-est del paese; le varietà piantate lì hanno storicamente avuto sfumature più cioccolatate ricche.

TOSTATURA
– Omni roast adatto per espresso, moka, filtro
– Small batch artigianale 3kg alla volta

CAFFÈ IN GRANI O MACINATO
Busta 100g