Batian - LAB Aqua e Polveri

LAB Aqua E Polveri: la risposta al nostro bisogno di raccontare e condividere esperienze raccolte girando il mondo. Collezioni di ricordi e stimoli, trasformati in chicchi di caffè.

Selezioni di monorigini di caffè in base alla disponibilità e alla tostatura del mese.

TASTE
Deciso e intenso, media acidità.

AROMA
Uva, Miele, Lime, Cioccolato al latte.

OVERALL
Fruttato.

Origine: Kenya, Arabica, Batian, Contea di Trans Nzoia
Altitudine di coltivazione:  1.780 - 1800 mt.
Metodo di lavorazione: Fermentazione Anaerobica

La fermentazione viene effettuata da microbi “naturali” che utilizzano gli zuccheri presenti nelle ciliegie del caffè. Dopo la rimozione dai barili di fermentazione, il processo segue come con il caffè naturale , tranne che nel caso delle ciliegie fermentate, la buccia della ciliegia è più morbida e le eventuali ciliegie rotte verranno rimosse quando poste sui letti di essiccazione.

TOSTATURA
– Omni roast adatto per espresso, moka, filtro
– Small batch artigianale 3kg alla volta

CAFFÈ IN GRANI O MACINATO
Busta 100g